HIỂU ĐÚNG VỀ TRÀ Ô LONG VIỆT NAM

Trà Ô Long là một dạng trà với phẩm chất tuyệt vời, mang hương vị đa dạng và đang trở nên ngày càng phổ biến trên toàn cầu. Dưới đây là một số thông tin giúp bạn hiểu rõ hơn về trà Ô Long, cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé!

Trà Ô Long là gì?

Trà Ô Long đang trở thành một trong những loại trà phổ biến nhất tại Việt Nam ngày nay, với tốc độ lan rộng nhanh chóng. Trước đây, người Việt chỉ quen uống các loại trà như Thái Nguyên, trà sen, trà lài, nhưng sự xuất hiện của trà Ô Long đã gây tò mò và thu hút sự quan tâm của nhiều người. 

Với nhiều người Việt Nam, trà Ô Long có hình dạng viên tròn hoàn toàn khác biệt so với các loại trà thông thường tại Việt Nam, có hình dạng lá cuộn, màu nước vàng xanh, hương thơm dễ chịu và vị nhẹ nhàng, được cho là có tác dụng giảm cân. Tuy nhiên, chính xác thì Ô Long là một nhóm trà có mức độ oxy hóa từ 10 - 85%.

Ở Việt Nam, trà Ô Long chủ yếu là trà Ô Long xanh. Tuy nhiên, trà Ô Long cũng bao gồm nhiều loại khác nhau, tương tự như nhóm trà xanh hay trà đen. Bất kỳ loại trà nào có mức độ oxy hóa từ 10 - 85% đều được xếp vào nhóm trà Ô Long. Tại Việt Nam, gần như 100% trà Ô Long là loại Ô Long Cao Sơn, đây cũng là loại trà Ô Long phổ biến nhất tại Đài Loan và nổi tiếng trên toàn thế giới. Ngoài Ô Long Cao Sơn, Đài Loan còn có Ô Long Bao Chủng, Ô Long Động Đình (mức độ oxy hóa 20 - 30%), Ô Long Bái Hảo (50%). Trung Quốc cũng có những loại trà Ô Long như Thiết Quan Âm và Đại Hồng Bào.

Khi nói về trà Ô Long tại Việt Nam, không thể không nhắc đến sự ảnh hưởng từ Đài Loan. Theo hiểu biết của chúng tôi, 90% trà Ô Long được sản xuất tại Việt Nam được xuất khẩu qua Đài Loan, và 90% các nhà máy và trang trại sản xuất trà Ô Long ở Việt Nam đều có sự đầu tư từ Đài Loan. Nhu cầu trà Ô Long tại Đài Loan luôn rất cao, nhưng do diện tích trên đảo Đài Loan hạn chế, họ đã đến Việt Nam để tìm nguồn cung cấp. Họ cũng là những chuyên gia hàng đầu trên thế giới về trà Ô Long. Đây cũng là lý do tại sao người Việt Nam chỉ biết đến một loại trà Ô Long này (còn gọi là trà Ô Long Trà Việt).

Điều gì tạo nên chất lượng của trà Ô Long?

Trà Ô Long nhận được đánh giá cao từ khắp thế giới nhờ phẩm chất tuyệt vời của nó. Hương thơm phong phú, mùi vị đậm đà, hậu vị kéo dài và nước trà đặc đặc - tất cả đều tinh tế, cho phép nhiều lần pha trà. Không chỉ là loại trà tuyệt hảo cho những người mới bắt đầu uống trà, trà Ô Long cũng được những người đam mê trà sử dụng hàng ngày.

Chất lượng xuất sắc của trà Ô Long đến từ những yếu tố quan trọng sau:

• Giống trà tốt và kỹ thuật canh tác: Trà Ô Long được chế biến từ các giống trà đặc biệt, lá nhỏ và giàu chất lượng. Trên nông trường, cây trà được chăm sóc cẩn thận, bắt đầu từ việc chọn giống, trồng, phân bón và cung cấp nước, cho đến kỹ thuật thu hoạch trà...

• Khí hậu: Trà Ô Long thường được trồng ở độ cao trên 1000 mét, đặc biệt là Ô Long Cao Sơn, nơi có những dãy núi mát mẻ và sương mù. Khí hậu luôn đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên chất lượng đặc biệt của loại trà này.

• Kỹ thuật chế biến: Sau khi thu hoạch, các lá trà được chế biến liên tục trong hơn 48 giờ tại nhà máy để trở thành trà Ô Long. Quá trình này trải qua nhiều công đoạn tinh tế nhất và phức tạp nhất trong số các loại trà. Chính điều này đã tạo nên hương vị phong phú đặc trưng của trà Ô Long.

Trà Ô Long Việt Nam

Việt Nam có thể được coi như một trang trại trồng trà Ô Long của người Đài Loan. Điều này mang lại những kết quả tích cực và nhiều lợi ích cho sự phát triển của ngành trà trong nước cũng như cho người uống trà. Nói chung, việc sản xuất trà Ô Long ở Việt Nam có những đặc điểm sau:

• Chúng ta chỉ sản xuất một loại trà Ô Long Cao Sơn.

• Trà Ô Long Việt Nam đạt chất lượng tốt và đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế.

• Sản phẩm của chúng ta được gọi là trà Ô Long xanh. Một phần lớn sản phẩm này được xuất khẩu đến Đài Loan và tiêu thụ ngay, còn một phần được rang sấy thành các loại trà Ô Long đen với mức độ rang lên tùy thuộc vào mùi vị mong muốn.

• Vùng sản xuất trà Ô Long chính của Việt Nam nằm tại Bảo Lộc, Lâm Đồng - một vùng trà truyền thống của chúng ta.

Hiểu đúng về trà Ô Long tại Việt Nam là bước đầu tiên để khám phá vẻ đẹp và giá trị của loại trà này. Hãy thưởng thức một tách trà Ô Long thơm ngon, thả hồn vào những cung bậc hương vị tinh tế và khám phá sự tươi mới của ngành trà Việt Nam. Trà Ô Long đã và đang ghi dấu bản sắc riêng trong lòng người yêu trà trên toàn thế giới.

Quy trình sản xuất trà Ô Long

Cùng tìm hiểu về quy trình quy trình sản xuất trà Ô Long nhé!

Bước 1: Thu hoạch trà

Hái trà Ô Long bằng dao lam để tránh làm dập trà và lựa chọn kỹ lưỡng và cẩn thận từng lá trà.

Bước 2: Làm héo trà

Quá trình làm héo trà đảm bảo lá trà vừa đủ khô và không làm mất đi hương vị.

Bước 3: Quá trình lên men

Để trà lên men một cách tự nhiên.

Bước 4: Sao trà

Sau khi lên men, tiến hành sao trà để trà có màu nước xanh tươi, làm vỡ hoạt tính enzym, giảm độ ẩm của trà và diệt men (càng nhanh càng tốt).

Bước 5: Vò chuông và sấy dẻo

Lực xoay tròn của máy làm cho những lá trà chuyển động và ma sát với nhau tạo sự phá vỡ từng phần các tổ chức tế bảo. Các chất hòa tan tiết ra của lá trà sẽ ngấm phủ lên bề mặt lá để khi pha các chất của trà dễ hòa tan trong nước. Ngoài ra, vò chuông còn có làm cho cọng và lá chè mềm giúp cho giai đoạn tạo hình dễ dàng hơn.

Sấy ở nhiệt độ cao sau khi vò chuông để phá vỡ những chất men còn lại. Làm cho tác dụng lên men và phản ứng sinh hóa hoàn toàn bị đình chỉ, hương thơm được ổn định.

Bước 6: Tạo hình

Trà được cho vào máy để sấy nóng, tạo hình và đánh tơi. Công đoạn này được lặp lại 14 - 15 lần. 

Bước 7: Sấy định hương

Tiếp tục sấy trà ở nhiệt độ khoảng 100 độ C để làm khô, công đoạn này giúp trà giảm tỉ lệ nước, ổn định các chất trong trà, hương vị và mùi hương của trà thơm ngon hơn.

Bước 8: Thành phẩm

Sau khi hoàn thành các bước trên thì tiến hành phân loại trà. Phần thành những loại có kích thước giống nhau sau đó lọc những sàn vụn. Cuối cùng sẽ đem đi đóng gói theo quy cách và yêu cầu.

Trên đây là những thông tin về quy trình sản xuất trà Ô Long mà Trà Việt Thiên muốn chia sẻ. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn hiểu hơn về quy trình sản xuất trà Ô Long và tìm được nơi mua trà Ô Long chất lượng. Nếu bạn đang quan tâm đến trà Ô Long mà vẫn chưa tìm được sản phẩm ưng ý, đừng ngần ngại thử và trải nghiệm sản phẩm của chúng tôi.