PHA TRÀ MÓC CÂU NHƯ THẾ NÀO ĐỂ CÓ ĐƯỢC TÁCH TRÀ NGON NHƯ Ý

Đối với nhiều người, trà móc câu là một thức uống yêu thích. Thế nhưng làm thế nào để có được một ấm trà thơm ngon dường như không phải ai cũng làm được. Trà xanh móc câu cong cong tưởng dễ pha nhưng thật ra để tạo được tách trà móc câu ngon cũng cần đến thật nhiều dụng tâm và sự tỉ mỉ, kỹ thuật của người pha trà cũng như việc không ngừng nghiên cứu, đúc kết kinh nghiệm. Hôm nay, Trà Việt Thiên xin mạn phép hướng dẫn bạn vài lưu ý để có được ấm trà móc câu ngon như ý nhé!

Chọn nguồn nước pha

Đối với những người yêu trà thì câu “Nhất thủy, nhì trà, tam pha, tứ ấm” chắc đã không còn quá xa lạ. Nó cũng là thứ tự quan trọng của những yếu tố cấu thành nên tách trà ngon chuẩn vị. 

Khi pha trà, yếu tố nước luôn được đặt lên hàng đầu, được cho là yếu tố quan trọng nhất. Các bậc cao niên xưa thường thích hứng lấy nước suối từ trên núi đổ xuống hoặc dùng dụng cụ lưu trữ nước mưa dành để pha trà. Ngày này, nước máy lại có chứa khá nhiều clo, trong khi nguồn nước mưa hay suối lại ít có cơ hội tiếp cận hơn, do đó cách tiện lợi nhất là sử dụng nước tinh khiết đã được lọc qua máy lọc nước.

Khi đun nước nên sử dụng ấm điện để đun hoặc bếp ga, bếp hồng ngoại. Các loại bếp than hay bếp củi nên hạn chế vì chúng tạo khói có thể dễ dàng ám lên nước khiến nước mất đi sự tinh khôi, ảnh hưởng đến vị ngon tính túy của lá trà.

Chọn trà

Đây cũng được xem là bước quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của tách trà. Với loại trà móc câu, bạn nên chọn loại được trồng và chế biến từ vùng Tân Cương – Thái Nguyên hoặc Bảo Lộc. Trà nơi đây được ưu ái thiên nhiên, thổ nhưỡng rất phù hợp, lại thêm nhiều kỹ thuật làm trà nổi tiếng của các nghệ nhân lâu đời nên cho được nước xanh, vị tiền chát dịu hậu ngọt đặc trưng bởi hương cốm mới.

Cách nhận biết trà sạch

Thị trường hiện tại có rất nhiều loại trà. Để phân biệt được trà bạn dùng là trà sạch hay không, bạn hãy để ý đến nước trà khi pha.

Nếu nước có màu xanh đậm, trà có pha chất tạo màu. Còn trà có vị ngọt lợ, trà có pha bột ngọt hoặc một chất hóa học tương tự.

Trà nở nguyên búp trong cốc, bạn hãy yên tâm đó chính là trà được chế biến theo phương pháp thủ công (hái tay, sao tay…). Chắc chắn trà không có lượng tồn dư hóa học vượt ngưỡng cho phép. Các vùng trà đặc sản hiện đang sử dụng chủ yếu thuốc trừ sâu sinh học nên luôn đảm bảo thời gian cách ly cho búp trà.

Nhiệt độ 

Pha trà luôn phải dùng nước nóng, thế nhưng nước nóng bao nhiêu là đủ và có phải loại trà nào cũng có thể pha bằng nước sôi già? 

Câu trả lời là không. Nước sôi già chỉ hợp khi pha các loại như trà đen và Olong, còn riêng với trà móc câu – là dòng trà xanh, bạn nên sử dụng nước pha ở nhiệt độ khoảng trên 80 độ C. Nhiệt độ quá cao sẽ làm cháy lá trà, dẫn tới trà bị đắng, chát, mất vị ngon.

Nhiệt độ phù hợp giúp trà móc câu tán được hương vị tốt, giữ được sự tinh tế của chất trà, các hợp chất bên trong có thể dễ dàng được đánh thức hoàn hảo nhất.

Lượng trà và thời gian hãm

Lượng trà pha trong một lần quá nhiều khiến trà chát, đắng, nhiều caffeine không tốt cho sức khỏe nếu dùng thường xuyên. Lượng trà quá ít khiến hương vị yếu, lá trà không đủ điều kiện để khai mở. 

Với trà móc câu, bạn có thể dùng 10G trà pha cùng 150ml nước sôi để có được hương cốm thoang thoảng, vị ngon vừa đủ chứ không hề chát gắt. Trà móc câu cũng nên được ủ/hãm trong khoảng 10 giây thay vì quá lâu nhé, nếu không trà sẽ có vị đắng chát và mùi nẫu, pha ra không được ngon.

Các bước pha trà móc câu ngon

Từng ngụm trà nhỏ đánh thức mọi gai vị giác, thư giãn nhẹ nhàng với hương cốm mới đặc trưng.

Hương vị của chén trà móc câu quyến rũ, tinh tế còn phụ thuộc vào tay người pha, cụ thể là kỹ thuật, các bước thực hành tuần tự.

• Bước 1: Tráng sơ ấm và chén để khử trùng. Sử dụng nước nhiệt độ 100 độ C.

• Bước 2: Đánh thức trà. Cho trà vào ấm rồi dùng nước sôi tráng qua thật nhanh và đổ đi. Bước này sẽ giúp loại bỏ được phấn trà đồng thời khiến cánh trà được nở bung dễ dàng hơn khi pha. Không ngâm nước tráng.

• Bước 3: Hãm trà. Đổ đầy nước vào trong ấm khoảng trên 80 độ C, đậy nắp lại và hãm. Bạn có thể xối nước sôi lên phía ngoài ấm trà nhằm giữ cho nhiệt độ bên trong được ổn định. Đợi khoảng 10 – 15 giây.

• Bước 4 : Rót trà. Xếp chén trà thật ngay ngắn và sẵn sàng, nhanh tay rót hết trà từ trong ấm ra chén theo vòng. Nếu bạn sử dụng tống trà cũng làm tương tự, nhưng rót hết nước trà ra tống, rồi từ tống mới từ từ rót ra từng chén con.

• Bước 5: Thưởng thức trà móc câu.

Thưởng trà móc câu nên uống chậm rãi, nhẹ nhàng để cảm nhận vị ngon của trà. Đầu tiên, uống một ngụm nhỏ trước đồng thời dùng mũi ngửi nhẹ hương trà, sau đó có thể uống một ngụm lớn vừa đẩy khoang miệng. Cứ như vậy, bạn thưởng thức hết phần trà trong chén. Để có thêm nước trà, thực hiện lại bước 3 và 4. 10G trà móc câu pha cùng 150ml nước sôi thông thường uống được khoảng 4 lần nước.

Với cách pha trà móc câu đơn giản như Trà Việt Thiên đã chia sẻ, hy vọng rằng bạn sẽ có được tách trà thơm ngon, chuẩn vị trên đây, chúc bạn thực hiện thành công. Trà là thức uống được vô cùng yêu thích, hãy chọn trà sạch và chất lượng để có thể mang đến lợi ích tốt nhất. Tham khảo các sản phẩm của Trà Việt Thiên!